سوپ اسفناج

بسم الله الرحمن الرحیم

 
این سوپ خوشمزه، فوق‌العاده مقوی و مغذی است. رنگ سبز تیره آن بسیار زیبا و دلیلش استفاده از اسفناج خام در مرحله آخر پخت است. از خوردن این سوپ با نان تست برشته لذت ببرید و اگر می خواهید غذایی صددرصد گیاهی داشته باشید، آب سبزیجات را جایگزین، آب مرغ کنید.

•  روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
•  سیر: 2 حبه، ورقه ورقه
•  پیاز کوچک: یک عدد، ساطوری
•  کرفس: یک ساقه، ساطوری
•  سیب زمینی: یک عدد متوسط، نگینی
•  آب مرغ: 2 پیمانه، نیم لیتر
•  خامه: 200 میلی لیتر
•  اسفناج: 250 گرم، خرده شده
•  

•  نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

1 - روغن را در قابلمه داغ کرده و سیر، پیاز، کرفس و سیب زمینی را 5 دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید. آب مرغ را به همراه دوسوم خامه اضافه کرده و سوپ را به جوش آورید. سپس شعله را کم کرده و با در بسته، 15 دقیقه بپزید.

2 - نیمی از اسفناج را اضافه کرده و پخت را 10  دقیقه دیگر ادامه دهید.

3 - سوپ را کنار بگذارید تا سرد شود، سپس اسفناج باقیمانده را اضافه کرده و با غذاساز یا گوشت کوب برقی، سوپ را پوره کنید.

4 -  سوپ را مجدداً روی شعله کم بگذارید تا گرم شود، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و هنگام سرو با باقی خامه سوپ را تزيین کنید.

منبع : مجله اینترنتی برترین ها